Descrizione
La prima fermentazione avviene in serbatoi termocondizionati ad una temperatura di 17°-18°C, al fine di esaltare la delicatezza dei profumi tipici di questo vitigno. Il metodo di spumantizzazione è il Metodo Martinotti, con durata di fermentazione di circa 40 giorni e successiva sosta in affinamento per alcuni mesi a temperatura controllata.
Questo chardonnay ha un colore giallo paglierino, caratterizzato da spuma e perlage persistenti ed un profumo delicato, fragrante e fruttato, con sentori di mela. Al gusto è fresco, elegante, particolarmente equilibrato. Ottimo come aperitivo, piatti a base di pesce e carni bianche.
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