Description
Le uve sono selezionate e pigiate delicatamente. La vinificazione tradizionale è svolta con leggera macerazione delle bucce, per conferire al mosto un colore rubino tendente al granato, successivamente il mosto viene fatto fermentare parzialmente fino ad una gradazione effettiva di 5,5 gradi alcolici. Viene poi conservato a -2° C fino alla presa di spuma. Il metodo di spumantizzazione è il Metodo Martinotti per lenta rifermentazione in grandi recipienti chiusi, a 15-17°C.
Questo spumante ha un colore rosso rubino, tendente al granato chiaro ed un perlage fine e persistente. Il profumo è muschiato con aroma caratteristico, molto delicato, in cui si colgono nitidamente i sentori di rosa e frutta matura. Al palato risulta dolce, morbido e fragrante, con retrogusto fresco e brioso. Perfetto con il dessert a fine pasto o anche come aperitivo. Esalta il
gusto della frutta ed è un’ottima base per freschi long drinks.
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