Alta Langa DOCG Spumante Metodo Classico Brut Riserva 2009 120 Mesi

Description

Tutte le varie frazioni dell’uva pressata vengono fatte fermentare in barriques e in acciaio a temperatura controllata. Rimangono per oltre 6 mesi sui propri lieviti prima di formare la grande cuvée che verrà fatta fermentare con l’aggiunta di lieviti selezionati da Casa Gancia. Il metodo di spumantizzazione è il Metodo Tradizionale Classico, in cui la fermentazione dura circa 40 giorni e successivamente lo spumante riposa per almeno 120 mesi nelle fresche cantine di Casa Gancia a temperatura controllata.

Questo spumante si presenta con un colore giallo brillante, con perlage finissimo ed un aroma complesso, di frutta secca e acacia, con note di miele. Al palato si presenta di grande struttura, con note di pane tostato e di lievito. Finale lungo e persistente. Si consiglia come aperitivo ed in accompagnamento ad antipasti, risotti e carni bianche.