Descrizione
Il mosto per singola pressata e partita viene fatto fermentare sia in barriques che in vasche di acciaio a temperatura controllata fino al momento della preparazione della cuvée ed al successivo tiraggio per la seconda fermentazione, con inoculo di lieviti selezionati dai maestri cantinieri di Casa Gancia. Il metodo di spumatizzazione è il Metodo Tradizionale Classico, con durata della fermentazione in bottiglia di almeno 40 giorni e successiva permanenza sui lieviti di almeno 36 mesi nelle fresche cantine di Casa Gancia a temperatura controllata.
Questo spumante presenta un colore giallo paglierino intenso con riflessi dorati ed un profumo armonioso e intenso, con sentori di miele e di fiori, lievito e crosta di pane. Il gusto è gradevolmente secco e sapido, complesso e fresco, molto equilibrato. Ideale come aperitivo ma anche per accompagnare perfettamente gli antipasti, i primi di pasta, i risotti e le carni bianche.
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