Descrizione
Il Prosecco è uno dei successi mondiali dell’enologia italiana: sinonimo di allegria e spensieratezza, incarna perfettamente l’eccellenza del “Made in Italy” che rende famoso il nostro paese ad ogni latitudine. Tra i tantissimi produttori che si annoverano nel territorio di produzione di questo vino, vale la pena soffermarsi su una realtà che, da sempre, ne ha fatto la propria ragione di vita: stiamo parlando dell’azienda Bortolomiol, le cui origini risalgono al diciottesimo secolo con Bartolomeo, che dedicò tutta la vita alla coltivazione della vite sulle colline di Valdobbiadene. Un altro uomo centrale nella storia dell’azienda è Giuliano, che si occupò, dopo la seconda guerra mondiale, di ripristinare i vigneti distrutti e abbandonati con l’obiettivo di portare il Prosecco da prodotto locale a spumante riconosciuto a livello internazionale. Oggi l’azienda è in mano alle quattro figlie di Giuliano, sempre attente a rispettare quei principi di qualità del prodotto e valorizzazione del territorio che da sempre hanno caratterizzato la visione di Bortolomiol. Nei circa 5 ettari di proprietà si coltivano diversi vitigni, lasciando ovviamente lo spazio principale all’uva regina di queste aree, il glera; le operazioni quotidiane in vigna vengono svolte seguendo i principi del biologico e della lotta integrata, ricercando il basso impatto ambientale, mentre in cantina il team guidato dal grandissimo Roberto Cipresso opera sempre con la massima attenzione. Il risultato di questa filosofia porta a bottiglie eleganti, fini, che toccano vette qualitative importanti con il “Bandarossa”, con il Superiore di Cartizze, con la “Grand Cuvée del Fondatore” premiata dal Gambero Rosso con i Tre Bicchieri, e con lo “Ius Naturae”, Brut Millesimato biologico anch’esso al centro dei commenti positivi della critica internazionale. Lo sguardo dell’azienda è rivolto con ottimismo e apertura al futuro, dove lo sviluppo di nuovi mercati commerciali si allinea alla ricerca dell’etica e al desiderio di realizzare importanti progetti a livello ambientale e umanitario.
Questo Superiore di Cartizze Bortolomiol è un Prosecco Valdobbiadene Superiore DOCG prodotto con uve di pregio coltivate nella rinomata zona collinare di Cartizze, che gode di una buona esposizione e di una certa mineralità del terreno. Dopo la vendemmia manuale che ha luogo nella seconda metà di settembre, si procede con vinificazione in bianco mediante pressatura soffice e fermentazione primaria a temperatura controllata mediante l’impiego di lieviti selezionati; presa di spuma a 25-30 giorni e affinamento finale per un arco di tempo da 1 a 3 mesi. All’esame organolettico, questo Superiore di Cartizze Bortolomiol si presenta con un colore giallo paglierino ed un perlage fine e persistente. Al naso è fruttato ed aromatico mentre al palato è amabile ed armonico. È un prosecco che si abbina perfettamente a dolci legati alla pasticceria secca, perfetto anche come vino da grandi occasioni oppure da bere da solo.
Awards
90 Points Robert Parker Wine Advocate 2018, 2017
Gold Medal The Wine Hunter 2021, 2020
5 Sfere Guida Cucina & Vini 2015, 2014, 2013, 2012
91 Points Wine Enthusiast 2012
5 Grappoli Guida AIS 2016, 2015, 2014
94 Points Falstaff Prosecco Trophy 2021
Recensioni
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