Description
Le uve sono selezionate e pigiate delicatamente presso il nostro stabilimento di Santo Stefano Belbo (a 5 Km da Canelli) e successivamente il mosto viene fatto fermentare parzialmente fino ad una gradazione effettiva di 5,5 gradi alcolici. Viene poi conservato a -2°C. fino alla presa di spuma. Il metodo di spumantizzazione è il Metodo Martinotti per lenta rifermentazione in grandi recipienti chiusi, a 15-17°C.
Questo spumante ha un colore giallo paglierino con riflessi dorati ed un perlage fine e persistente. Il profumo è delicatamente aromatico, con sentori di fiori di campo e frutta fresca. Gusto delicatamente dolce, con una persistenza gradevole. Eccellente in accompagnamento ai dessert.
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