Description
La prima fermentazione avviene in serbatoi termocondizionati ad una temperatura di 17°-18°C, al fine di esaltare la delicatezza dei profumi tipici di questo vitigno. Il metodo di spumantizzazione è il Metodo Martinotti, con durata di fermentazione di circa 40 giorni e successiva sosta in affinamento per alcuni mesi a temperatura controllata.
Questo spumante ha un colore giallo paglierino con riflessi verdognoli ed un perlage fine e persistente. Il profumo è fresco e intenso, con sentori di frutta fresca. Al gusto è gradevole e di buona consistenza. Buon compagno per aperitivi, è abbinato nella cucina mediterranea soprattutto al pesce e alle carni bianche.
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